鮭の食文化を求めて
鮭の仲間は3,000万年前に出現し
幾多の地球の大変動を生き抜いてきた生命力溢れる魚です。
古来の人々には、小雪舞う初冬の川に産卵のため遡上する鮭は
まさに天からの恵みの食であり、感謝の念を捧げたことでありましょう。
また、早春の雪解けの川を銀色に輝き躍動する
美しい若鮭の姿には簡単の念を抱いたことと想像いたします。
“鮭”という文字は、帝王の位を示す「圭」を携えた魚の意味であり、
人々は美しく高貴なる大切な贈り物として大切にしてきました。
美しい人を「佳人」と呼ぶように、
めでたさと美しさをもたらす“美の魚”として、
人類に与えられた鮭の恵みを伝えながら、
私たちは現代の人々の嗜好に合わせた新商品開発で
未来に向かって進歩し続けてまいります。
株式会社藤井水産
代表取締役社長 藤井 景介