鮭の食文化を求めて

鮭の仲間は3,000万年前に出現し

幾多の地球の大変動を生き抜いてきた生命力溢れる魚です。

古来の人々には、小雪舞う初冬の川に産卵のため遡上する鮭は

まさに天からの恵みの食であり、感謝の念を捧げたことでありましょう。

また、早春の雪解けの川を銀色に輝き躍動する

美しい若鮭の姿には簡単の念を抱いたことと想像いたします。

“鮭”という文字は、帝王の位を示す「圭」を携えた魚の意味であり、

人々は美しく高貴なる大切な贈り物として大切にしてきました。

美しい人を「佳人」と呼ぶように、

めでたさと美しさをもたらす“美の魚”として、

人類に与えられた鮭の恵みを伝えながら、

私たちは現代の人々の嗜好に合わせた新商品開発で

未来に向かって進歩し続けてまいります。



株式会社藤井水産

代表取締役社長 藤井 景介

 

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