コレクション: たらこ・辛子明太子

〇知床たらこ

昭和64年の全国うまいもの大会で水産庁長官賞を拝受した『知床たらこ』は、道東近海産、生鮮卵にこだわり冬季間のみ製造しております。当社では塩分を極力抑え、発色剤の亜硝酸ナトリウム、着色料を使用しない新しい製法でおつくりしています。北海道物産展をはじめ、百貨店のカタログギフト、当社オンラインショップでご好評いただいております。

〇知床辛子明太子

当社で製造した北海道産の発色剤無使用、着色料無使用の塩たらこを本場九州の調味料を取り入れながら、辛さを控えめに製造しました。本場九州の方々からも好評を賜り、北海道物産展などでお買い求めいただいております。軽く表面を炙ると大変美味しく、輪切りでも型崩れず盛り付けしやすいのも特徴です。

現在、一般的なたらこは日本近海の助宗鱈（スケソウダラ）の急激により、外国産の冷凍卵が主流となっていますが、藤井水産では新鮮な生鮮卵を使用し、たらこ本来の味を味わっていただけるたらこ、辛子明太子をおつくりしています。