藤井水産の【新物】いくら醤油漬け

9月初旬に獲れる秋鮭のいくらは皮が非常に柔らかく、食べても口の中で皮が残りにくいのが特徴です。そして何よりも出来立てのいくらはフルーティーとも言えるような味で、この時期にしか味わえない旬の味覚です。

朝、水揚げされた秋鮭は新鮮なまま根室市内の当社の工場へ運び、1匹ずつ筋子（卵）を取り出します。丁寧洗ったのち一粒ずつ丁寧にいくらへとほぐし魚介だしと昆布だしを加えた甘口仕立ての醤油で漬け込みます。

輸入の卵と異なり、一度も冷凍されていない新鮮な生鮮卵を水揚げされたその日のうちに漬け込むようにしております。この時期ならではのフルーティーな味わいともいえる新物いくら醤油漬けをお試しください。

発送は9月20日頃から、順次行わせていただきます。