≪新物≫ 根室産 時しらず鮭 姿切身（半身・個包装）

今年春に獲れたばかりの

新物・時しらず鮭・半身

をお届けいたします。
 

日本の川に産卵のために帰る成熟したシロ鮭（秋鮭）とは違い、春から初夏に獲れる若いシロ鮭を昔の人は季節を知らずに来る鮭と言う意味でいつの頃からか「時知らず」と呼ばれています。

4月から6月頃にかけて根室沖で獲れる時しらず鮭。柔らかな身とクセのない上品な味わいの旨みのある脂肪分が特長です。粒の粗い塩を丹念に刷り込み、甘塩味に仕上げ、半身の姿切身にしました。切身は便利な個包装になっております。

頭と尾に近い部分も含まれますので少しお得な半身です。頭は3等分ほどにカットし三平汁のだしに。または良く焼いてほほの身をお召し上がりください。

三平汁とは、塩漬けにしたサケやニシンなどの魚と人参や大根などの野菜を一緒に煮込んだ北海道の郷土料理（農林水産省・うちの郷土料理より）のこと。