時しらず鮭

4月～5月に根室近海を回遊するシロサケは「時しらず鮭」と呼ばれる美しい銀色をまとい、地元の人々も待ちに待った春の使者です。強火でさっと焼くことで、美しいサーモンピンクの身は柔らかくジューシーで、大変美味な貴重な春の鮭です。

皮もパリパリと美味ですので是非お召し上がりください。