コレクション: スモークサーモン

カムイチェプデリ

北海道の先住民族アイヌの人々は、冬の大切な食糧であった、鮭をカムイチップ（神の魚）と崇めていました。スモークサーモン専門店を立ち上げるにあたり、「カムイチェプデリ」と命名して商品展開しております。

藤井水産のスモークサーモン

冷涼な浜風が吹く根室の気候と、自生する楢の木のチップの煙から創り出されるスモークサーモンは、苦手と言われるお客様からも、ライトで美味しいとのお声をいただいております。創業１２０余年、鮭を生業とする藤井水産が創ったスモークサーモンをお楽しみください。

流氷が去った４月の根室近海では、本チャンと呼ばれる真っ赤な身色が特徴の紅鮭や、「時しらず鮭」と呼ばれるこの時期だけの最高の美味しさのシロ鮭。大きさ、美しさを厳選したオスの秋鮭を船上で活〆した「大将鮭」。桜が咲くころに定置網で獲れる「桜鱒」などをご用意しております。

おすすめのお召し上がり方
スモークサーモンをタマネギやレタスの上に並べ、チーズ、フルーツを添え、仕上げにビネガー、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。食卓が彩り豊かに、華やかになります。クラッカーやパンにはスモークサーモンとクリームチーズがよく合います。手巻寿司、お茶漬けもおすすめです。

また、鮭以外では脂肪が雪のように見えることから名付けた「雪イワシ」、さんま、たこなどの燻製マリネもございます。